Chez Jérôme Restaurante internacional en Quito abrió sus puertas el 31 de Mayo del 2005, en una hermosa casa ubicada en las calles Whymper N30-96 y Coruña. Dicha obra arquitectónica perteneció a una artista de corazón y gran amante de Quito, Gie Neustatter, quien donó el arriendo de su residencia a la Fundación Casa de la Música. La casa ganó un premio Ornato y es además Patrimonio Cultural de la Nación.

La decoración del lugar ha sido pensada para no alterar la forma original de la casa, ubicada en un pronunciado montículo y antecedida por un frondoso y extenso jardín que aleja a quien visita Chez Jérôme del ruido de la ciudad y le ofrece un paréntesis de tranquilidad para disfrutar de un verdadero almuerzo o cena y de una pausa de elegancia y exclusividad.  

Los elementos pertenecientes a la decoración son de proveniencia francesa: cubiertos, vajillas, lámparas, cuadros; porque al ofrecer comida francesa de alto nivel, el entorno también debe concordar con ese estilo. Por eso se percibe allí un ambiente sobrio no exento de sencillez. 

MARIA AUGUSTA DE LA TORRE:

(Gerente General) 

Nueva en el ambiente gastronómico laboral a pesar de ser la esposa del Chef. Su experiencia en el área administrativa como asistente de gerencia en empresas como Conoco, Nestlé, y Pronaca le han permitido tomar la gerencia de este proyecto de una manera responsable, seria, moderna y ordenada. Llegando, de esta manera, a ser un equilibrio entre las locuras del chef y el manejo administrativo del restaurante.

JÉRÔME MONTEILLET:

(Le Chef) 
 

Nacido en Francia, en el Sur Oeste, en la frontera con el país Vasco. Estudió cocina en Francia, en una opción más práctica que teórica. Con una Trayectoria desde los 14 años en restaurantes de 2 y 3 estrellas Michelin como La Tour d´Argent y Concorde La Fayette. Con unas ansias de viajar y descubrir el continente Sudamericano, viaja al Oriente de Brasil, Colombia, Perú y Ecuador y encantado por la calidad de la gente y las bellezas del país, prefiere no regresar a Europa y seguir su vocación en Ecuador. Jérôme se encuentra en nuestro país más de diez años en donde su experiencia tuvo mucho éxito en el Hotel Oro Verde de Quito (ahora Swissôtel) y después por 6 años como Chef Ejecutivo del Hotel Oro Verde de Guayaquil antes de iniciar su propio proyecto dentro de esta sociedad.
 

¨ Mi lema es la pasión por la cocina, así lo siento y soy pasional en todo sentido ¨ 

Staff

Nuestro personal es altamente calificado, tanto a nivel profesional como humano. La trayectoria del equipo de trabajo de cocina no se inicia con el restaurante, sino hace más de 4 años con Jérôme en Guayaquil, en donde trabajaban juntos en el Hotel Oro Verde. Tanto la cocina caliente como la fría así como la pastelería y panadería es apoyada por profesionales altamente calificados y de mucha experiencia. El Equipo de sala es un equipo eficiente y capaz que ofrece una atención personalizada y de primera a todos sus clientes.